Вверх

Борщ зеленый по-украински

borshch_zeleny

Продукты: На 10-12 порций понадобится 0,5 кг свинины, 1 кг костей, 2-4 крупные свеклы, 1,5 кг картофеля, 2 луковицы среднего размера, 3-4 морковки, 2 крупных корня петрушки, стандартный пучок зеленого лука, по 1 кг шпината и щавеля, 5 ст.л. муки, 3-4 яйца, 6-7 ч.л. сахара, жир. Уксус, соль, перец, лавровый лист и зелень по вкусу. Сметана для заправки.

Готовим: В объемную кастрюлю положить кости и довести до кипения. Потом немного прикрутить огонь и добавить свинину. Варить до готовности. Мясо вынуть и нарезать на порции (из расчета по одному куску на тарелку). Кости вынуть, бульон процедить Параллельно с варкой бульона, готовится заправка. Свеклу, натертую на крупной терке или пошинкованную соломкой, посолить, смешать с небольшим количеством уксуса и сахара и тушить до мягкости, добавляя бульон по мере необходимости. Отдельно жарятся шинкованные или тертые морковь, петрушка и порезанный лук, перемешанные с мукой. В кипящий бульон первым кладется порезанный картофель, приблизительно через 15 мин. добавляются тушеные и жареные овощи, а также тщательно промытые, перебранные и мелко нарезанные щавель и шпинат. Вслед за ними добавляются соль, перец, лавровый лист. Кипятить не более 5 мин. Перед подачей на стол, в каждую тарелку кладется порционный кусок мяса, мелко нарезанная зелень, зеленый лук и кружочек яйца, сваренного вкрутую. Сметана по вкусу.

Примечание: чтобы немного облегчить процесс готовки, бульон можно не процеживать, а тщательно снимать пену шумовкой (ложкой с дырками) по мере появления.

Смотрите также:

ПлохоТак себеНормалекХорошоОтлично (Оцените этот материал!)
Loading ... Loading ...

----реклама---

Понравилась запись? Вы можете поделиться или нажать "нравится" к этой записи :)



Комментариев пока нет.

Оставьте комментарий

:acute: :aggressive: :air_kiss: :bad: :biggrin: :blush: :boast: :crazy: :cray: :wall: :diablo: :beer: :gamer: :girl_blum: :girl_devil: :girl_witch: :write: :lol: :mega_shok: :music: :tongue: :afftar: :popcorn: :rtfm: :sorry: :secret: :to_babruysk: ;) :) :king: %) :haha: :pardon: :unknw:
Господа спамеры, расслабьтесь, все комментарии проходят ручное подтверждение, и ваши старания будут тщетны. Поберегите свое и наше время.