Вверх

Лазанья Болоньез

Lasagna Bolognese

Продукты на 4 порции. Для пасты: 65 г муки, 1/2 стакана манной крупы, стакан молока, 1 яйцо, соль по вкусу. Для фарша: 400 г свинины, 400 г говядины, 2 луковицы, 2 морковки, 4 стебля сельдерея, 0,5 л томатного сока, 0,5 л красного вина.

Для соуса Бешамель: половинка луковицы, полстакана молока, полстакана куриного бульона, 300 г сыра пармезан, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 лавровый листик, щепотка душистого перца, соль по вкусу.

Готовим: Готовая паста для лазаньи в магазинах бывает редко, поэтому ее можно приготовить самостоятельно. Для этого перемешать все указанные ингредиенты и тщательно замесить тесто, после чего хорошенько его раскатать до толщины около 3 мм. Тесто разрезать на квадраты одинакового размера и отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла в течение 5 мин. После этого пасту вынуть и обсушить. Если готовая паста все же куплена в магазине, обратите внимание на инструкцию по приготовлению: в некоторых случаях ее отваривать не нужно.

Для приготовления соуса Бешамель мелко нарезанный лук залить смесью молока и бульона, добавить лавровый лист и припустить в течении 15 мин. После этого смесь нужно процедить. Муку спассеровать на сливочном масле, влить в нее процеженную смесь, довести до кипения и варить на слабом огне еще минут 20, после чего снова процедить.

Мясо перекрутить на мясорубке и обжарить на разогретом масле почти до готовности, добавить к мясу мелко рубленный лук, морковь, сельдерей, влить вино, томатный сок и тушить до загустения соуса.

Смазать маслом дно и стенки огнеупорной посуды, выложить в нее слоями тесто, соус, фарш, тертый сыр и запечь в духовке до румяной корочки. Классикой жанра считается лазанья с шестью слоями.

ПлохоТак себеНормалекХорошоОтлично (Оцените этот материал!)
Loading ... Loading ...

----реклама---

Понравилась запись? Вы можете поделиться или нажать "нравится" к этой записи :)



Комментариев пока нет.

Оставьте комментарий

:acute: :aggressive: :air_kiss: :bad: :biggrin: :blush: :boast: :crazy: :cray: :wall: :diablo: :beer: :gamer: :girl_blum: :girl_devil: :girl_witch: :write: :lol: :mega_shok: :music: :tongue: :afftar: :popcorn: :rtfm: :sorry: :secret: :to_babruysk: ;) :) :king: %) :haha: :pardon: :unknw:
Господа спамеры, расслабьтесь, все комментарии проходят ручное подтверждение, и ваши старания будут тщетны. Поберегите свое и наше время.