Сациви

Продукты: 1 целая курица, 3 луковицы, 300 г ядер грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, 2 ч. ложки гвоздики, 1 ч. ложка уцхо-сунели, 1 ч. ложка имеретинского шафрана, 2-3 лавровых листа, соль, уксус и красный молотый перец – по вкусу.

Готовим: Курицу целиком отварить с луком, лавровым листом и гвоздикой до готовности. Достать, посыпать солью и обжарить в духовке до золотистой корочки. Готовую курицу порезать на куски.

Бульон процедить. Орехи потолочь или порубить ножом, добавить давленый чеснок, соль, перец, пряности и развести бульоном, чтобы получился не слишком густой соус. Соус прокипятить несколько минут и положить в него курицу. Дать закипеть и снять с огня. Блюдо едят холодным и без гарнира.

Смотрите также: