Продукты: 1,5 кг баранины (задняя часть), 0,5 кг свежей алычи или соус ткемали, по 200 г зелени укропа, тархуна и петрушки, 100 г кинзы, 200 г зеленого лука, 50 г сухого белого вина, соль и перец – по вкусу.

Готовим: Мясо вымыть, нарезать крупными кусками, посолить и поперчить, зелень и лук мелко порубить. В глиняные горшочки выложить слоями мясо, лук и зелень, чередуя их друг с другом. Поставить в духовку при средней температуре на 20-25 мин.

Из алычи вынуть косточки и растереть ее в пюре, добавить к нему вино и перемешать. Получившимся соусом залить мясо в горшочках и тушить еще 5 минут. Это грузинское блюдо является самостоятельным и гарнира не требует. Подавать в подогретой глиняной тарелке.

Смотрите также: