Вверх

Борщ полтавский с галушками

borshch

Продукты: на 10-12 порций понадобится небольшая тушка курицы или гуся (около килограмма), 1,5 кг свеклы, среднего размера вилок капусты белокочанной, 3-4 морковки среднего размера, 2 кг картофеля, 3-4 средних луковицы, несколько корней петрушки (по вкусу) и зелень, 2 яйца, по 100 г жира и сала (лучше «шпик»), томатная паста, 0,5 кг гречневой муки, вода, 1/3 ст. сахара, 3 % уксус. Соль, специи и лавровый лист по вкусу. Сметана для заправки.

Готовим: Процесс приготовления бульона и заправки такой же, как описан в рецепте Борщ зеленый по-украински. В готовый кипящий бульон нужно положить нарезанный картофель и шинкованную капусту. Приблизительно через 15 мин. добавить заправки, зелень петрушки и толченое с солью сало, лавровый лист, специи, томатную пасту. Через несколько минут борщ готов.

Галушки подаются к борщу, являются неизменным атрибутом и готовятся заранее так: в кипящую воду (около 1 л) нужно всыпать стакан гречневой муки, тщательно перемешать до получения (по возможности) однородной массы. Потом снять с конфорки и дать остынуть. После охлаждения добавить 2 яйца и еще 1,5-2 ст. муки. Тесто тщательно вымесить. Потом нужно просто взять столовую ложку и, зачерпывая тесто небольшими порциями, вбрасывать его в подсоленную кипящую воду. Время приготовления 2-3 мин. максимум.

Борщ на стол подается порционно в тарелках, в которые уже предварительно положены галушки. Однако за большим столом при подаче борща в супнице, галушки со сметаной подаются отдельно. В этом случае рекомендуется и мелко порезанная зелень в отдельной посуде.

Смотрите также:

ПлохоТак себеНормалекХорошоОтлично (1 голос(а, ов), средний: 5.00 из 5)
Loading ... Loading ...

----реклама---

Понравилась запись? Вы можете поделиться или нажать "нравится" к этой записи :)



Комментариев пока нет.

Оставьте комментарий

:acute: :aggressive: :air_kiss: :bad: :biggrin: :blush: :boast: :crazy: :cray: :wall: :diablo: :beer: :gamer: :girl_blum: :girl_devil: :girl_witch: :write: :lol: :mega_shok: :music: :tongue: :afftar: :popcorn: :rtfm: :sorry: :secret: :to_babruysk: ;) :) :king: %) :haha: :pardon: :unknw:
Господа спамеры, расслабьтесь, все комментарии проходят ручное подтверждение, и ваши старания будут тщетны. Поберегите свое и наше время.