Вверх

Утка во фруктовой глазури

Peking_Duck

Продукты на 6 порций: 1 утка, 1 стакан яблочного сока (лучше свежевыжатого, но и магазинный подойдет), 100 г белого сухого вина, 0,5 кг кисло-сладких яблок, 200 г чернослива без косточек, 2 ст. ложки сахара, щепотка корицы, соль и перец - по вкусу.

Для соуса: 2-3 крупных яблока, 100 г чернослива без косточек, 1 лимон или апельсин, 2-3 чайные ложки сахара, 1 ст. красного сухого вина, 1 ч. ложка крахмала, 50 г воды.

Готовим: Утку очистить, помыть и натереть солью с перцем. Смешать яблочный сок и вино, залить этой смесью утку и оставить мариноваться не меньше, чем на 5 часов. Чернослив залить кипятком и оставить в нем на полчаса, потом промыть и смешать с очищенными и нарезанными дольками яблоками. Добавить сахар, корицу и перемешать. Полученным фруктовым фаршем наполнить утку, зашить и поставить в разогретую до 140 градусов духовку. Готовить 2 часа.

Пока готовится утка, сделать соус. Яблоки почистить и нарезать дольками, смешать с черносливом, порезанным кружочками лимоном (апельсином), сахаром и красным вином. Все вместе варить на медленном огне 15 мин. Готовую смесь охладить и протереть через сито. Снова поместить в кастрюльку, довести до кипения и аккуратно добавить разбавленный водой крахмал. Готовым горячим соусом нужно полить горячую утку и поставить в таком виде еще на 2 мин. в духовку.

Смотрите также:

ПлохоТак себеНормалекХорошоОтлично (1 голос(а, ов), средний: 5.00 из 5)
Loading ... Loading ...

----реклама---

Понравилась запись? Вы можете поделиться или нажать "нравится" к этой записи :)



Комментариев пока нет.

Оставьте комментарий

:acute: :aggressive: :air_kiss: :bad: :biggrin: :blush: :boast: :crazy: :cray: :wall: :diablo: :beer: :gamer: :girl_blum: :girl_devil: :girl_witch: :write: :lol: :mega_shok: :music: :tongue: :afftar: :popcorn: :rtfm: :sorry: :secret: :to_babruysk: ;) :) :king: %) :haha: :pardon: :unknw:
Господа спамеры, расслабьтесь, все комментарии проходят ручное подтверждение, и ваши старания будут тщетны. Поберегите свое и наше время.