Вверх

Борщ по-киевски с пампушками

Продукты: по 150 г говядины и баранины, 2 стакана бульона, небольшой кусочек сала-шпик, ½ кочана капусты, 2 средние свеклы, 4-5 средних картофелин, ½ стакана фасоли, 4-5 спелых помидора (можно заменить томатным соусом), 2 моченых яблока, одна

Читать полностью »

Сиченики

sichenyki

Продукты на 5 порций: 750 г говядины, 2-3 крупных луковицы, 5 яиц, 50 г жира или растительного масла, 50 г панировочных сухарей, перец молотый, соль.

Читать полностью »

Крученики волынские

kruchenyki

Продукты на 5 порций: 1,25 кг говяжьего филе, 1 кг свежей белокочанной капусты, 1,5-2 крупные луковицы, 50 г жира, 150 г сала-шпик, 75 г томатной пасты (пюре или кетчупа), 7 г сахара, 50 г пшеничной муки, 15 мл уксуса 9%-ного, соль.

Читать полностью »

Кныдли

knydli

Продукты на 5 порций: 1 кг картофеля, 2 яйца, 25 г пшеничной муки, 250 г слив (можно заменить черносливом), 50 г сливочного масла, 25 г сахара, соль.

Читать полностью »

Кулеш

kulesh

Продукты на 5 порций: 250 г сала, 1 кг картофеля, 3-4 луковицы, 300 г пшена, 50 г зелени петрушки, соль.

Читать полностью »

Борщ полтавский с галушками

borshch

Продукты: на 10-12 порций понадобится небольшая тушка курицы или гуся (около килограмма), 1,5 кг свеклы, среднего размера вилок капусты белокочанной, 3-4 морковки среднего размера, 2 кг картофеля, 3-4 средних луковицы, несколько корней петрушки (по вкусу) и зелень, 2 яйца, по 100 г жира и сала (лучше «шпик»), томатная паста, 0,5 кг гречневой муки, вода, 1/3 ст. сахара, 3 % уксус. Соль, специи и лавровый лист по вкусу. Сметана для заправки.

Читать полностью »

Вареники с вишнями

vareniki2
Продукты для теста: 3 стакана муки, 2 яичных желтка, полстакана воды. Для начинки: 1 кг вишен, 1 стакан сахара. Сметана для заправки.

Читать полностью »

Борщ зеленый по-украински

borshch_zeleny

Продукты: На 10-12 порций понадобится 0,5 кг свинины, 1 кг костей, 2-4 крупные свеклы, 1,5 кг картофеля, 2 луковицы среднего размера, 3-4 морковки, 2 крупных корня петрушки, стандартный пучок зеленого лука, по 1 кг шпината и щавеля, 5 ст.л. муки, 3-4 яйца, 6-7 ч.л. сахара, жир. Уксус, соль, перец, лавровый лист и зелень по вкусу. Сметана для заправки.

Читать полностью »